กระบวนการผลิต

ขั้นตอนที่ 1 : การรับวัตถุดิบ	ขั้นตอนที่ 2 : การล้างวัตถุดิบ
ขั้นตอนที่ 3 : การคัดวัตถุดิบ	ขั้นตอนที่ 4 : ขั้นตอนการเตรียมไส้
ขั้นตอนที่ 5 : การขึ้นรูป	ขั้นตอนที่ 6 : การชั่งน้ำหนัก
ขั้นตอนที่ 7 : การนึ่ง	ขั้นตอนที่ 8 : การเช็คอุณหภูมิ
ขั้นตอนที่ 9 : ขั้นตอนการเอาออกจากตู้นึ่งไปเข้าห้องลดอุณหภูมิ	ขั้นตอนที่ 10 : การตรวจสอบโลหะ
ขั้นตอนที่ 11 : การบรรจุกล่อง
วิธีทำขนมจีบหมู   ส่วนประกอบสำคัญ • เลือกวัตถุดิบที่ดีมีมาตรฐาน ปลอดสารปนเปื้อน • ส่วนผสมที่ไม่มีสารอื่นเจือปน • น้ำสะอาด • อุปกรณ์ในการทำ ส่วนผสม • ใบเกี๊ยว 1 กิโลกรัม • เนื้อหมูหั่นแล้ว 635 กรัม • มันหมูหั่นแล้ว 178 กรัม • น้ำเย็น 55 กรัม • มันแกวหั่นแล้ว 59 กรัม • น้ำมันงา 7 กรัม • เกลือ 13 กรัม • พริกไทย 2 กรัม • น้ำตาลทราย 38 กรัม • ผงซุปไก่ 5 กรัม • แป้งมัน 7 กรัม วิธีทำ • ตีเนื้อหมูประมาณ 5 นาที ขณะตี เติมเกลือเรื่อย ๆ จนหมด • ใส่น้ำเย็นและเครื่องปรุงรสต่างๆ ตามด้วยน้ำมันหมู ตีผสมให้เข้ากัน ตามด้วยมันแกวที่คลุกกับแป้งที่เตรียมไว้แล้ว • ตามด้วยน้ำมันงาลงไปแล้วตีผสมต่อ ประมาณ 1 นาที วิธีห่อ • ให้ตักไส้หนึ่งช้อนโต๊ะวางลงกลางแป้งเกี๊ยว แล้วจีบกดเบาๆจนแป้งเกือบจะห่อหุ้มมิดไส้จากนั้นจึงจับจีบชาย แป้งให้บานออก จับตัวเกี๊ยวที่ห่อแล้วตบลงบนโต๊ะเบา ๆ ให้ก้นเรียบ วิธีนึ่ง • ตั้งน้ำให้เดือด หลังจากน้ำเดือดให้นำขนมจีบลงไปตั้งบนเตานึ่งประมาณ 7 นาที